Об этом пишет сайт «ЛIГАБiзнесIнформ». Как сказал изданию почетный президент ООО «Хлебные инвестиции» Юрий Триндюк, производителям хлеба кризис только на руку. "Это продукт первой необходимости, народ его есть не перестанет», — считает он. По его мнению, чем дороже другие продукты, тем выше продажи хлеба. «Если будут дорожать мясо, молоко, то люди начнут увеличивать потребление хлеба», — говорит Юрий Триндюк.
В отличие о пекарей, производители молочной продукции подсчитывают убытки. Почетный президент ОАО «Шосткинский гормолкомбинат» Лариса Рудакова отмечает, что у предприятий молочной отрасли наблюдается падение спроса на продукцию. «По сравнению с прошлым годом в ноябре-декабре спрос на цельномолочную продукцию снизился почти на 5%, сыры — на 10%», — говорит она.
По мнению почетного президента, также сказывается стремительное снижение поголовья крупного рогатого скота. «Положение в отрасли тяжелое», — сокрушается Рудакова.
Переориентация потребителей на продукты эконом-сегмента зафиксирована во всей розничной торговле. В сети «Варус» по сравнению с прошлым годом снижение потребления мяса и колбасных изделий составляет в среднем 5-7%. Однако, по мнению директора по закупкам компании «Омега» («Варус», «Варус-Экспресс») Натальи Азюковской, еще рано говорить о полной замене мяса другими продуктами. Сейчас же пока актуален только вопрос экономии. «Уверена, когда речь пойдет о полной замене рациона, покупатели перейдут не на более дешевую курицу, а на овощи, каши и макароны»,— считает она.
Тем не менее, уже сейчас участники рынка отмечают усиливающуюся тенденцию замены мясных продуктов яйцами. Рост потребления яиц в Украине они связывают с увеличением процента населения низкого достатка. «Киев — это не вся Украина, а в регионах обеспеченность людей очень низкая, — говорит директор по маркетингу компании «Борисполь Агро Трейд» (ТМ «Ясен Свит») Наталья Власнюк, — а именно малообеспеченная часть населения заменяет мясные продукты куриным яйцом».
О рыбе же многим украинцам тоже придется забыть. В данный период основное потребление рыбы приходится не на собственную речную, а на импортную замороженную, а ее цена росла пропорционально росту курса доллара и евро. «И следовательно, она тоже подорожала почти в два раза», — говорит Наталья Азюковская.
Многие ритейлеры, ощутив падение продаж, решились на снижение цен в некоторых товарных группах. Сеть «Fozzy Group» (магазины «Сільпо», «Фора» и «Фоззи») снизила цены на 200 самых популярных товаров на 5-15%. Подобные скидки вводят и другие участники рынка.